La formation à l’hygiène alimentaire est une formation obligatoire pour certains établissements dédiés à la restauration commerciale comme les places de restauration traditionnelle et rapide, les cafétérias et autres établissements de libres-services. C’est suite au décret du 24 juin 2011 que cette session est dite obligatoire, afin de rendre un établissement de restauration, performant, et apte à maitriser toutes les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire, primordiales pour les consommateurs, mais aussi pour la réputation même de l’établissement. BM Form’action propose pour cela, ses formateurs compétents à la disposition de tout établissement de restauration souhaitant effectuer un stage d’hygiène alimentaire, dans le but de bien régulariser son statut dans son secteur.

 

Obligatoire pour les établissements de restauration

 

La restauration est une activité visant à fournir un repas complets destiné pour la consommation sur place, y compris les boissons. Pour cela, tous les établissements de restauration quelque soit leur type, sont concernés par cette formation hygiène obligatoire (self service, à table, à emporter…). Il faut aussi savoir que ce n’est pas la nature de l’établissement qui détermine le fait d’assister obligatoirement à ce stage, mais seulement si l’établissement en question propose la consommation immédiate dans son enceinte. La restauration commerciale se diffère ainsi du mode de restauration collective. BM Form’action précisera ainsi tous les détails à considérer tout au long de la formation sur l’apprentissage et la maitrise de cette hygiène alimentaire.

 

Le type de restauration concerné

 

Les établissements de restauration traditionnelle sont les premiers concernés par ce stage d’hygiène alimentaire, pour la simple raison qu’ils proposent le service à table, à consommation immédiate. Il y a aussi les cafétérias, qui peuvent aussi présenter les services à table, ou non, mais se démarque surtout par le libre-service. On retrouve également la restauration rapide et à emporter, qui proposent la vente de repas et de boissons au comptoir, servis avec des emballages jetables, pour permettre la consommation sur place ou à emporter.

 

Se confier à BM Form’action pour ce stage

 

BM Form’action est pour cela un formateur de référence, déjà avec 4 ans d’expérience dans son domaine. Agréé par le Ministère de l’Intérieur pour la mise en œuvre des différentes formations utiles dans le domaine de l’exploitation des boissons alcoolisées, mais aussi dans la restauration. C’est ainsi qu’il se permet de proposer le stage d’hygiène alimentaire, une session théorique de 1,5 jours qui consiste à maitriser le thème de l’hygiène alimentaire en restauration commerciale, et qui comprendra les points suivants, le cadre juridique, les moyens nécessaire pour l’atteinte des objectifs, et la prise en compte des risques pour le consommateur vis-à-vis d’une hygiène non-maitrisée. Découvrez aussi tous les détails qu’il vous faut sur son site Bmformaction.fr.