Tout mignon avec leur décoration festive et colorée, les cupcakes sont devenus dernièrement, des desserts très à la mode. Se déclinant dans toutes les fantaisies, présentant des décorations les unes aussi originales que les autres, ces desserts font fureur non seulement chez les petits mais aussi chez les grands.

Muffin ou cupcake ?

De nombreuses personnes pensent à tort que le cupcake n’est autre qu’un muffin avec du glaçage ajouté sur le sommet. Les cupcakes sont des petits gâteaux composés d’une base de cake et cuits individuellement dans un mug ou dans des petits moules en papier. Ensuite, ils sont recouverts de glaçage coloré, avant d’être décorés avec toutes les douceurs sucrées qui vous viennent en tête : mini bonbon, mini marshmallows, mini morceaux de chocolat, mini vermicelles colorées, petites perles, mini figurines en sucre,… Plus ils sont colorés, plus ils sont décorés, plus ils sont fantaisistes, plus réussis ils sont !

D’où viennent les cupcakes ?

Les premiers cupcakes ont été créés en Amérique et en Grande Bretagne, où ils sont plutôt appelés des fairy cake ou gâteau de fée en français, en référence à la petite taille du gâteau qui conviendrait à une fée. Le terme cupcake a été découvert pour la première fois en 1796 dans un ouvrage d’Amélia Simms qui porte le titre de « A cake to be baked in small cups ».

Redevenus célèbres grace à Sex and the City

Très populaires dans son pays d’origine dans les générations 50, les cupcakes sont ensuite passés de mode. Ils n’auront retrouvé leur place d’incontournables pâtisseries que dans les années 2000 avec l’apparition de la célèbre série. Aujourd’hui, ils envahissent de plus en plus de pâtisseries, et font sensation notamment en France depuis quelques années. On les retrouve même partout, dans les feuilletons télés, dans les magazines, voire ils sont des vedettes lors de l’inauguration de grandes boutiques de gourmandises.

Quelques astuces pour réussir votre cupcake

Malgré que la recette des cupcake ne soit pas si compliqué, certaines petites astuces sont très utiles, notamment en ce qui concerne le glaçage, l’étape la plus délicate.
-Le glaçage des cupcakes ne se réalise jamais lorsque les petits gâteaux sont encore chauds. Laissez-les refroidir suffisamment afin que votre glaçage ne fonde pas.
-Pour les débutant, il est conseillé d’utiliser une poche à douille ainsi qu’une douille de taille 10 voire 12 pour réaliser le glaçage. Toutefois, vous choisirez une douille très fine si vous envisagez d’écrire une lettre sur le cupcake.
– Si vous utilisez du colorant alimentaire, veillez à ce que la préparation ne soit pas liquéfiée. Au besoin, n’hésitez pas à ajouter du sucre glace ou quelques gouttes de gélifiant naturel.
– Pour une décoration en tourbillon, elle tiendra mieux si votre glaçage n’est pas trop mou.