Les restaurants burger connaissent depuis quelques années un boom considérable en France.

À preuve, en 2000, un sur neuf sandwichs vendus était un burger, mais depuis l’année 2013 c’est un sur deux sandwichs. En tout, chaque année, un peu moins d’un milliard de burgers sont vendus.

Encore une fois, l’américain McDo et le Belge Quick se trouvent en tête des chaînes de restauration rapide en vente de burger.

En effet, ensemble, en 2013 pour tout l’Hegaxone, les deux géants ont vendu environ 650 millions d’unités.La restauration à table les suit avec un peu moins de 250 millions d’unités vendues, contre 47 millions pour la restauration d’entreprise et un peu plus de 20 millions pour les hôtels.

Ces chiffres montrent que monter un projet de restauration de burger est encore envisageable.
Seulement, il faut savoir se démarquer de la concurrence, en ciblant bien sa clientèle et surtout trouver le meilleur des emplacements.

 Se démarquer de la concurrence

Se démarquer de la concurrence n’est pas facile quand il s’agit de restauration de burger sachant que le secteur est en pleine explosion en France.
Il faut surtout miser sur la satisfaction du client. Celui-ci ne manquera pas de revenir s’il est satisfait, même si vos tarifs sont plus élevés que ceux des autres.

Votre restaurant n’en sera que plus distingué surtout avec une bonne stratégie marketing : accordez beaucoup plus d’attention à la décoration de votre local, tout en misant sur un concept original, mais simple.

Par ailleurs, mettez l’accent sur l’originalité dans tout ce que vous entreprendrez, notamment sur la façon de cuisiner ainsi que les différents ingrédients et produits que vous utiliserez.
Adoptez un concept varié, beaucoup de restaurants burger ont réussi en agissant ainsi.

Un point important : ayez recours aux différents réseaux sociaux pour présenter votre restaurant, et ainsi vous faire de la publicité en vue d’attirer plus de clientèles.

Cibler sa clientèle et trouver l’emplacement idéal

Avant d’ouvrir un restaurant il est important de se rappeler que le succès de votre affaire repose en très grande partie sur votre clientèle.
C’est la raison pour laquelle réaliser une étude de marché au préalable est essentiel.

Pour ce faire, vous devez réaliser une enquête afin de définir le type de clients susceptibles de s’intéresser à vos burgers. Entre autres, vous devez vous poser certaines questions : qui sont intéressés par mes produits ? Quel serait le montant de leurs achats ?

Il faut savoir que le burger intéresse surtout les jeunes, donc la clientèle à cibler serait celle entrant dans la catégorie d’âge moyenne de 18 à 50 ans. Il faut en tenir compte au moment de choisir l’emplacement du restaurant burger.

Effectivement, il serait plus intéressant de s’implanter dans le quartier et la rue plus fréquentés par cette catégorie de clientèle, qu’il s’agisse d’étudiants, d’employés ou autres.